Crónicas e hitos
Ascázubi
El cuy es el corazón de la cocina patrimonial
Cronistas
de la parroquia
Angie Castro, Dayana Lasso, Gladys Pérez, Grace Pinanjota, Heidy
Quinchiguango, Mayerli Quilumba, Jaqueline Coyago, Jeremy
Marín, John León, Jhonatan Galarza, Jonathan Castillo, Joselyn
Alomoto, Karen Guamán, Katherine Catagna, Lucía Pazos, Michael
Gómez,Virginia Cuascota.
Conoce un poco de su crónica
En esta crónica, el protagonista es el cuy como eje del
Ascázubi
patrimonio alimentario de la parroquia de Ascázubi, un
elemento tradicional sobre el cual giran las celebraciones
familiares, comunitarias y las fiestas populares. Las
tradiciones y el patrimonio natural permiten convertir a
Ascázubi en un punto de referencia turístico y económico en
la provincia.
Introducción a sus hitos
Los historiadores coinciden en que en un principio, se llamó
San Juan de Abanín, por el cacique que gobernaba en los
terrenos de la actual Ascázubi. Luego, cuando se constituyó
como parroquia, se adoptó el nombre de Francisco Javier
Ascázubi, en honor al patriota que participó en las luchas
por la independencia. Las nuevas generaciones poco saben
del prócer que da nombre a la parroquia. En este ensayo, se
señala el papel que jugó Ascázubi y su familia en el proceso
independentista y posteriormente en la conformación de la
parroquia.